Efektivita hotelového provozu
Efektivita provozu znamená, kolik hotel vynaloží na to, aby obsloužil jednoho hosta. Podíváme se na náklady práce na obsazený pokoj, plánování směn podle forecastu obsazenosti, nákup a energie – tak, aby růst tržeb nespolkly provozní náklady.
Poznáte, že to potřebujete, když…
- Směny se plánují podle zvyku, ne podle očekávané obsazenosti.
- Náklady práce rostou rychleji než tržby.
- Nevíte, kolik stojí úklid, snídaně nebo prádlo na jeden obsazený pokoj.
- Personál je ve špičkách přetížený a v klidných dnech nevyužitý.
Co přesně dostanete
- Náklady na obsazený pokoj po hlavních položkách (práce, úklid, prádlo, snídaně, energie).
- Plánování směn navázané na forecast obsazenosti.
- [DOPLNIT: další konkrétní výstupy – např. procesní audit recepce a housekeepingu, nákupní podmínky]
[DOPLNIT: popis metod a přístupu – příručka toto téma nepokrývá. Doplňte, jak konkrétně při optimalizaci provozu postupujete.]
Forecast řídí i náklady
Plán směn a nákupu by měl vycházet ze stejného forecastu jako ceny. Když podstřelíte forecast a podle toho ořežete personál, riskujete, že se poptávka vrátí a nebudete mít kým ji obsloužit. Přetížený personál a špatné recenze se opravují roky, ne měsíce.
Jak to probíhá
Podklady
Výsledovka, docházka a rozpisy směn, provozní statistiky.
Rozbor
[DOPLNIT: postup rozboru]
Doporučení
[DOPLNIT: forma výstupu]
Co od vás potřebujeme
- Výsledovku a přehled mzdových nákladů po střediscích.
- Rozpisy směn a provozní statistiky z PMS.
Cena se odvíjí od rozsahu a velikosti hotelu. Úvodní konzultace je zdarma.
Časté otázky
Proč řešit náklady s poradcem na tržby?
Protože forecast obsazenosti řídí nejen ceny, ale i personální plán a nákup. Kdo zná tempo rezervací, může plánovat směny dřív a přesněji.
Související ze znalostního centra
Úvodní konzultace zdarma
Napište nám tři údaje. Zbytek uděláme my.
Počet pokojů, město a s čím potřebujete pomoct. Ozveme se s tím, co ve vašem případě znamená nejvíc peněz. Bez prezentace, bez obchodníka.