Proč v hotelu +10 % tržeb znamená +80 % zisku
Krátká odpověď
Většina nákladů hotelu je fixní, a proto se změna tržeb do zisku nepřenáší jedna ku jedné, ale násobně. V modelovém stopokojovém hotelu zvedne růst tržeb o 10 % provozní zisk o 80 %, a pokud růst přijde z ceny místo z počtu hostů, zisk se zdvojnásobí. Stejně silně to funguje i směrem dolů.
Fixní a variabilní náklady hotelu
Nájem, energie na společné prostory, recepce, údržba, management, marketing. To všechno platíte stejně, ať je dům plný, nebo poloprázdný. Variabilní je jen zlomek: úklid, prádlo, kosmetika, snídaně, provize.
Modelový výpočet
Stopokojový hotel s ročními tržbami z ubytování 3 000 000 €, fixními náklady 2 100 000 € a variabilními náklady ve výši 20 % tržeb:
| Položka | Výchozí stav | +10 % tržeb (víc hostů) | +10 % tržeb (vyšší cena) |
|---|---|---|---|
| Tržby z ubytování | 3 000 000 € | 3 300 000 € | 3 300 000 € |
| Variabilní náklady (20 %) | −600 000 € | −660 000 € | −600 000 € |
| Fixní náklady | −2 100 000 € | −2 100 000 € | −2 100 000 € |
| Provozní zisk | 300 000 € | 540 000 € | 600 000 € |
| Změna zisku | — | +80 % | +100 % |
Modelový příklad Vlastní model Considenz Group, lze ověřit přepočtem.
Co udělá +10 % tržeb se ziskem
Deset procent nahoru na tržbě udělá osmdesát procent nahoru na zisku. Když růst přijde z ceny, tedy bez dodatečných nákladů na úklid a snídaně, zisk se zdvojnásobí. Žádná jiná činnost v hotelu takový poměr mezi úsilím a výsledkem nemá.
Funguje to i obráceně
Kdyby tržby ve stejném domě klesly o desetinu, zisk spadne z 300 000 € na 60 000 €. Taky o osmdesát procent. Fixní část se neuhne.
Proto je panické slevování ve slabém období nejdražší chyba v oboru. Srazíte ceny o patnáct procent, abyste dohnali obsazenost, nezískáte skoro žádné hosty navíc a sami si způsobíte přesně to, čeho jste se báli.
Modelové výpočty jsou vlastní modely Considenz Group a lze je ověřit přepočtem. Materiál slouží ke vzdělávacím účelům, neposkytuje právní ani daňové poradenství.
Pokračujte
- RevPAR, ADR a obsazenost – výpočet a proč obsazenost klameJak spočítat RevPAR, ADR a obsazenost hotelu, co která metrika skutečně říká a proč hotel se 70 % obsazeností může vydělat o 310 000 € ročně víc než hotel s 90 %.
- Kdy nezlevňovat a kdy nezdražovat – cenová disciplína v hoteluProč zlevnění poptávku nevytvoří, jen ji přesune, jak nečíst jedno meziroční srovnání, co vyloučit před slevou a proč přestřelená cena posledních pokojů stojí peníze.
- TRevPAR, GOPPAR a total revenue managementProč RevPAR nestačí, jak spočítat NRevPAR, TRevPAR a GOPPAR, co total revenue management mění na rozhodování o hostech a skupinách a proč forecast nenastavovat „raději nízko“.